人材管理・採用に関する帳票類は、飲食店だからこそ、しっかり準備！
飲食店を始めるには、さまざまな帳票類が必要となります。中でも重要なのは、採用や雇用に関する書類です。最近は、「ブラックバイト」と言うような言葉も登場し…
居酒屋で効果的な販売促進とは？グラフで見せる効果の有無と計画の立て方
飲食店において欠かせない新規顧客の確保と、リピーターの来店動機を上げる方法について解説していきます。販促のやり方次第で、オープン景気を超える売上げ確保…
繁盛店になるにはアルバイト育成が必須！そのためにマニュアルの電子化は欠かせない
マニュアルはどの業界でも重要なものとされていますが、中でも飲食店での重要性は特別視されるレベルではないでしょうか。 なぜなら、アルバイトが店舗のオペレ…
飲食店開業のための事業計画書の書き方と面談対策
飲食店を始めるのに重要なことのひとつに、事業計画書の作成があります。 事業計画書は資金調達のときの鍵となるものであり、出店できるかどうかを左右します。…
飲食店ではクレンリネスとサニテーションの徹底が繁盛店の絶対条件
飲食店で最も注意を払わなくてはならないのが衛生管理です。 そのために、日々の清掃を行い、クレンリネスを徹底しなければなりません。 また飲食店ではHAC…
飲食店は物件探しがキモ！チェック項目を明確化することが成功する独立開業には必要
物件は売上げを左右する大きな要素となります。資金的に余裕があるのなら一等立地への出店も選択肢となりますが、多くの場合、そうはいきません。 飲食店の物件…
飲食店での経営管理システムの必要性。どんぶり勘定の危険性とそろえるべき帳票類
飲食店経営では、「美味い物」を「きちんとしたサービス」で提供していれば、お客様が入り、売上があがり、儲かるだろう！と思っている方も多いのではないでしょ…
飲食店経営におけるアルバイト人件費の考え方 〜時給上昇時代にどう対応すべきか？〜
2024年の最低賃金は5パーセント代の上昇でした。そして2025年は6パーセントで調整されています。経営者の中には、驚愕の上げ幅だと感じている方もいる…
「値上げ＝悪」ではない！飲食店が生き残る“価格戦略”の基本
長く続いたデフレの影響により、さまざまな業種・業態が混乱の中にあります。飲食業も例外ではなく、食材の値上げを「商品価格に転嫁できる店」と「そうでない店…
飲食店店長はワーカーになってはいけない。従業員とスタッフの管理者となるべき
店舗が健全に運営されるためには、店舗管理者であるオーナーや店長がさまざまな業務を効率よくこなさなければなりません。ここでは、店長が仕事をする上でどのよ…