成功ノウハウに関する記事一覧

飲食店に限らず、店舗には「店長」という存在が欠かせません。店長が示す意味は、その字のごとく、「店」の「長」となるわけですから、仕事の責務は、いわゆる…

飲食店において、現金はさまざまなシーンで使用します。売上げはもちろんのこと、備品を購入する小口現金なども店長が管理するべきものでしょう。ここでは、飲食…

飲食店で店長が行うべきことのひとつに、人事管理があります。飲食店で行われるサービスは人によって行われ、人がいなければよりよいサービスの提供はできません…

飲食店では、店長が利益を確保するためにしておくべき数値が多くあります。ここでは、利益を上げるために重要な「原価率」「固定費」「変動費」と言った言葉の意…

焼き鳥屋は近年、特に注目を浴びる業種となりました。しかし、「焼鳥屋だから内外装にはこだわらなくてもよい」という考えでは、人気店になることはできません。…

飲食店では、開業に当たって各種の手続きが必要になります。「食」の提供は命に関わる部分でもあるので当然です。手続きの中には、保健所が発行する営業許可書の…

飲食店を始めるには、さまざまな帳票類が必要となります。中でも重要なのは、採用や雇用に関する書類です。最近は、「ブラックバイト」と言うような言葉も登場し…

飲食店において欠かせない新規顧客の確保と、リピーターの来店動機を上げる方法について解説していきます。販促のやり方次第で、オープン景気を超える売上げ確保…

マニュアルはどの業界でも重要なものとされていますが、中でも飲食店での重要性は特別視されるレベルではないでしょうか。なぜなら、アルバイトが店舗のオペレ…

飲食店を始めるのに重要なことのひとつに、事業計画書の作成があります。事業計画書は資金調達のときの鍵となるものであり、出店できるかどうかを左右します。…

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