飲食店が生き残っていくには、売上を上げ、しっかりと利益を確保していくことが重要です。とはいえ、繁盛店がどれぐらいのコスト割合で成り立っているのかを見…

焼鳥屋や居酒屋をオープンするにあたり、加盟店に契約した場合、どのような流れで契約をし、開店まで持っていくのかを詳細に知っている方はかなり少ないでしょう…

ここでは、「千串屋」および、千串屋のノウハウを使って開業する強みをお伝えします。これには、自分で好きな店名をつけられるフリーネームライセンスも含みます…

飲食店にとって、メニューは最も重要な個性を発揮するものであり、儲けを作り出すものです。どんなに立地がよい場所にお店を作っても、このメニュー作りと価格設…

私たちは、「千串屋」という焼鳥専門店を全国に75店舗展開するフランチャイズ本部です。ここでは、当チェーンに加盟いただくことで、どのような未来が描けるの…

飲食店は、美味しいものを提供していれば繁盛店が作れるという訳ではありません。しかし、美味しいものを提供することは繁盛店の基本。ここでは、目的客を集客す…

飲食店に限らず、店舗には「店長」という存在が欠かせません。店長が示す意味は、その字のごとく、「店」の「長」となるわけですから、仕事の責務は、いわゆる…

飲食店において、現金はさまざまなシーンで使用します。売上げはもちろんのこと、備品を購入する小口現金なども店長が管理するべきものでしょう。ここでは、飲食…

飲食店で店長が行うべきことのひとつに、人事管理があります。飲食店で行われるサービスは人によって行われ、人がいなければよりよいサービスの提供はできません…

飲食店では、店長が利益を確保するためにしておくべき数値が多くあります。ここでは、利益を上げるために重要な「原価率」「固定費」「変動費」と言った言葉の意…

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